有了小朋友之後,蒸蛋也算是滿常出現在麻麻菜單裡面的
因為它好入口,操作也算方便!!
但是但是但是...問題來了??
恰恰在煮蒸蛋的時候,每次煮好口感不是像豆花一樣,爛爛的!!
不然就是像菜燕的口感??
怎麼會這樣呢??外面的蒸蛋小克都吃得完壓(尤其是日式蒸蛋)
後來才想說是口感上出了問題... ...
恰恰開始問人找方法~~
我當然先問我媽媽
我媽媽說:不要問我??因為我每次煮蒸蛋,沒有一次好吃的!!(歪腰)
那還是問別人好了!!
終於試了幾次!!找到方法了(耶)
用這方法煮出來的蒸蛋,小克都會吃唷!!因為吃起來像布丁一樣(股溜鼓溜~~)
這次是原味蒸蛋食譜！！
我這樣作：
材料：
1.蛋 1顆
2.水 115cc.
3.鹽巴 適量
步驟：
1.把蛋跟水mix攪拌
2.過篩3次
3.蛋液到入碗中，入電鍋，0.5杯水跳起即可。
這樣作出來的蒸蛋，真的很鼓溜唷！！
小克可以吃光光～～
我把方法跟我的媽媽說，她說她照著作
結果她說她自己很喜歡耶，也會終於有好看的蒸蛋出現了。
方法不難，掌握小訣竅
也可以有鼓溜的蒸蛋吃唷（＾＿＾）☆
恰恰小叮嚀：
1.作出鼓溜的蒸蛋，'水量'是第一個關鍵唷，水約多蛋會越鬆，越少會越硬，115cc的水量作出來的蒸蛋，我覺得是最剛好的唷，頂多不要超過120cc,因為太多水出來的蒸蛋，會像豆花ㄧ樣。
2.水，可換成自己喜歡的高湯，然後看想放什麼食材進去也可以，四季豆、蛤蜊、香菇等等的，就會像外面賣的。
3.鹽巴就看自己喜歡的味道加。
4.0.5杯水跳起後，我都會讓它在留在電鍋內5-10分鐘，或要吃在拿出來（因為蒸蛋溫溫吃好吃，冷掉就沒那麼好吃了）。
5.蛋液過篩是為了不要有氣孔，跟蛋白濾掉也可以不過篩，會吃到蛋白，有的人喜歡吃這種口感XD
6.鍋蓋不全蓋，有的人會架筷子，其實就蓋子留ㄧ小縫就可以了，這樣比較方便。
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