恰媽咪

小妞吃饅頭吃來吃去就愛黑糖這味
她有時晚餐吃完了，還會跟恰恰要饅頭（要黑糖的唷）

所以恰恰也開始動手作饅頭，
外面的饅頭都好大一顆
自己作，size剛剛好唷！！

[黑糖饅頭]

材料：（小份量）

中筋麵粉           250g
黑糖                 43g
水                    130g
油                    5g
酵母                 2.5g

步驟：
1.水、黑糖、油、酵母全部下去攪拌成團狀
2.發酵30分鐘或1小時
3.手灑一些麵粉，放烘培墊上，桿成長方型(須盡量把氣排出)
4.捲起來，切成需要的大小（恰恰都切成大拇指大小，這樣出來的大小剛剛好）
5.放入電鍋發酵20分鐘
6.外鍋倒一杯水，跳起，悶5min即可！！

其實作饅頭比麵包還有蛋糕簡單唷
因為只要材料成團狀，等待發酵整型就好了！！

恰恰閒聊：

1.有壓麵機.蒸起來的饅頭會很漂亮唷(就比較不會有縐縐的問題)
2.如果有空，黑糖先炒過，在加會比較香唷
3.發酵只要麵團變兩大倍就可以囉(發酵時間視天氣而定)
4.蒸的時候，蓋子不全蓋饅頭會比較漂亮

5.小朋友要吃的可以切小一點，大人要吃的，切大一點，不然會吃不夠唷
6.裡面的配料，可以自己選擇要加什麼，恰恰喜歡加葡萄乾很對味唷，或是桂圓

(紫地瓜黑芝麻)