恰媽咪

小克是個不愛吃磅蛋糕口感的小妞，但海綿、戚風她都愛的很，恰恰也是耶！！

或許是因為磅蛋糕的奶油味偏重吧⋯⋯

這次的蛋糕其實就是海綿蛋糕，單吃就很好吃了，

還記得有一陣子，店都一間間開，然後都會看到有人排隊，去買這古早味蛋糕，

只是因為恰恰還要作給人吃，所以有小小改良ㄧ下。

［杏仁腰果蔓越莓蛋糕］

材料：

雞蛋               4顆

砂糖               20g/30g(兩個重量)

牛奶               35ml

植物油            40ml

低筋麵粉         70g

太白粉            8g

蔓越莓            適量

杏仁片            裝飾

腰果               裝飾

作法：

1.打蛋白霜: 蛋白-砂糖(20g)

2.做蛋黃糊：蛋黃-砂糖(30g)-牛奶-油-低粉+太白粉(過篩)(蔓越莓加在蛋黃糊裏唷)

3.混和切拌,完成蛋糕糊

4.倒入杯子模裝飾

4.烤箱預熱,先170度烤10min在160度15min

恰恰閒聊：
1.蔓越莓可加可不加，可以自己加一些喜歡的果乾在裡面，上面你也可以自己決定要如何裝飾唷！！（但不裝飾也好吃啦）。
2.恰恰作蛋糕喜歡先打蛋白霜，從冰箱拿雞蛋出來，馬上打，就沒有溫度的問題，對了，盆子要沒有水份跟任何油份，才不會影響蛋的打發唷！！
3.加入低粉勿過度攪拌，不然容易產生筋性。

這個是一樣的蛋糕糊,只是恰恰上面灑珍珠糖