恰媽咪

還記得小克是個不愛吃磅蛋糕口感的小妞,

這次的蛋糕是運用上次"［點心習作］大小都愛吃的古早味蛋糕（蔓越莓杏仁腰果蛋糕）"的海綿蛋糕體

在變化一下口味

這個基礎海綿蛋糕體,真的是太好用了

如果不加泡打粉也不愛磅蛋糕口感的人,恰恰覺得這個很適合當杯子蛋糕底唷唷唷~~~

材料：

雞蛋               4顆

砂糖               20g/30g(兩個重量)

牛奶               35ml

植物油            40ml

低筋麵粉         70g

太白粉            8g

珍珠糖           些許(裝飾用)

藍莓乾          些許(裝飾用)

作法：

1.打蛋白霜: 蛋白-砂糖(20g)

 

2.做蛋黃糊：蛋黃-砂糖(30g)-牛奶-油-低粉+太白粉(過篩)

3.混和切拌,完成蛋糕糊

4.倒入杯子模裝飾

4.烤箱預熱,先170度烤10min在160度15min

這次的蛋糕,恰恰自己好喜歡歐

私心覺得它好美好美

而且很清爽,沒有奶油(恰恰現在不管是做麵包或蛋糕,只要看到奶油成分高的,能不用奶油都盡量不用奶油,都用植物油取代)

那小克呢,整個也是好喜歡

這個蛋糕用看的就覺得好美了,所以也很吸引小克唷(小克:我吃兩個)

恰恰閒聊：
1.蛋糕體上面的裝飾,可隨意變化
2.恰恰作蛋糕喜歡先打蛋白霜，從冰箱拿雞蛋出來，馬上打，就沒有溫度的問題，對了，盆子要沒有水份跟任何油份，才不會影響蛋的打發唷！！
3.加入低粉勿過度攪拌，不然容易產生筋性。